草鱼新吃法，不用一滴油，鲜嫩爽滑，谁都吃不够

草鱼 一条

大葱 适量

料酒 适量

蛋清 适量

老姜 适量

胡椒粉 少许

玉米澱粉 适量

製作时间10到20分钟

準备好姜葱水。

草鱼一条。

头部用刀切开，抽出黑线，可以去除鱼腥味。

把鱼腹中的黑膜去乾凈。

由草鱼尾部开始下刀，左手按住鱼身，右手持刀贴着脊骨往前推，到头部下方。

小贴士：鱼身湿滑，推的时候要小心，别伤了手哟！

两边片开后，切下鱼头，取出两侧鱼排。

从鱼身的肉中间摸到鱼腹的大刺，用刀沿着这一排刺的弧度一点点剔下，让这一排刺被整体的剔下来。

斜刀切连刀片。

放入加了食盐的清水中反覆清洗。

去掉鱼皮。

去掉紧连的红色鱼肉。

切入小块放入料理机中。

没有的料理机宝宝们，可以用刀背扎鱼肉，直到全部成茸。

倒入小盆中。

加少许盐、胡椒、料酒、葱姜水、蛋清。

适量玉米澱粉，用筷子顺着一个方向搅拌使鱼肉上劲。

用手虎口处开始挤丸子，等锅中水响后开始逐个下入鱼丸。

等鱼丸飘出水面，可以捞出。

放到鱼头（骨）汤中，美美享受。

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